RODIZIO TIERRA Y MAR
Descubre nuestras experiencias insignia diseñadas para paladares que buscan lo extraordinario.
Experiencia Rodizio de Tierra
Nuestra Experiencia de Tierra es un homenaje a la tradición del rodizio brasileño, elevada por cortes premium y un servicio impecable. En Fogo da Bahia, el tiempo se detiene mientras nuestros passadores llevan a su mesa una selección de 15 variedades, asadas lentamente para garantizar la textura y el sabor que nos define.
Los 15 Cortes : CHORIZO, MORCILLA, PANCETA, POLLO, PUNTA DE ANCA, CADERA, BIFE DE CHORIZO, TERNERA, CHURRASQUITO, BONDIOLA DE CERDO, COSTILLA DE CERDO, PICAÑA, CORAZONES DE POLLO, SOBREBARRIGA, MORRILLO
Acompañamientos (Servidos a la mesa):
Para equilibrar la intensidad de la brasa, incluimos una selección de guarniciones clásicas: Ensalada Fresca y Vibrante del Chef, Yuca Frita, Dorada y Crujiente, Papas Doradas y Crocantes, Arroz Blanco Esponjoso, Plátano Maduro, Frijoles Caraotas
Detalles de la Experiencia:
Duración sugerida: 1.5 a 2 horas.
Ritmo: A su elección. Usted dicta el tiempo entre cada corte.
Maridaje recomendado: Consulte nuestra cava para acompañar con un Malbec o Cabernet Sauvignon de cuerpo medio.
Experiencia Rodizio de Mar
Somos pioneros en introducir el concepto de Rodizio de Mar en Colombia. Esta no es una cena convencional, es una secuencia curada de 9 pasos donde el océano es el protagonista. Cada tiempo ha sido diseñado por nuestro Chef para sorprenderlo con frescura, técnica y elegancia.
La Ruta de los 9 Tiempos:
- Ensalada Fogo: El inicio fresco y equilibrado.
- Tartar de Salmón: Delicadeza cítrica en cada bocado.
- Langostinos al Ajillo: Un clásico elevado con aromas del Mediterráneo.
- Crocante de Langostino: El juego perfecto de texturas.
- Camarones Fuego: Intensidad y carácter en nuestra firma.
- Caldereta de Mejillones: La esencia pura del mar.
- Pulpo a la Parrilla: Ahumado, tierno y directo de nuestra brasa.
- Salmón Fresco en Verde: Una oda a la frescura y el color.
- Pesca del Día Empanizada: El cierre crujiente con la captura más selecta.
Detalles de la Experiencia:
Ideal para: Compartir en pareja o celebraciones íntimas.
Duración sugerida: 2 horas para disfrutar la secuencia completa.
Sugerincia: pedir asesoria para encontrar el mejor maridaje.